自己的實驗自己做土司

下次要讓吐司發霉，剛好今天上的酵母菌可以幫助麵包及饅頭發酵，就自己來揉麵團，順便讓土司機烤一條來實驗。


 一群不大會揉麵團的小孩，場面既驚險又刺激。

下午決定一個步驟一個步驟教學生如何慢慢加水揉麵團。

先在桌面撒上一層麵粉

將麵粉堆成小山並在中間挖個凹洞，像火山口後再慢慢加水攪拌。

動手揉麵團

 完成的麵團分別是不加任何東西；加入酵母粉；加入小蘇打粉(這個有點失敗，因為沒有加熱過程，而且應該利用泡達粉效果會比較好。）

經過一段時間可以明顯發現加酵母粉的，發酵程度最佳，其次是什麼都沒加的素麵團。

最後讓學生自行拍照記錄結果。

同一時間老師也示範烤土司。

好事多的便宜烤麵包機

先在內鍋加適量的水，今天要考兩磅的土司需要一整杯220ml

為了好脫模需要點奶油約40g

再加三湯匙的糖以增進酵母菌反應

加入三杯高筋麵粉順便過篩

為了加速成形，放入五茶匙乾的快速酵母粉

設定速成吐司只要58分鐘

還沒按開始的情形

攪拌後還沒二次發酵前

好香的成品

學生們只能看著他流口水了。

關於白飯的保存

最近剛好第二課在教「微生物與食物保存」
同學們在上周四9/24開始進行白飯的實驗，到目前為止的成果。

可以看到白飯已經被黴菌給征服了。
與昨天的新聞相比較，剛好可以讓同學們了解現實環境中，商人們如何讓商品保持新鮮，也可以看到消費者意識的抬頭，但過程中沒有絕對的是非，所以請同學們多方參考並思考一下你自己的決定。
白飯加防腐劑　高雄15校師生吃下肚(蘋果日報)

營養午餐白飯添加物事件 六大面向釐清問題(上下游News&Market新聞市集)

鋒面實驗

由於學生對於氣團及鋒面不甚了解，所以參考以前看過教授利用水的流體特性來模擬空氣，讓學生觀察看看。

先準備了觀察盒裝半桶自來水，然後將熱水染紅，冷水染成藍色。

過程影片

影片過程非常快速，所以特別截圖讓同學們來觀察冷鋒面的過程。

注意看藍色的冷氣團比紅色的暖氣團多時，會在交界處形成鋒面。

接下來冷氣團前進，形成冷鋒面可以看到紫色的交界面又向前移動了。

六班的冷鋒面實驗報告最完整的一份。

二班暖鋒面實驗報告比較好的一份

這一組其實也不錯，不過有錯字，太可惜了。

結霜實驗的延伸活動-可樂瞬間結冰

學生做完結霜實驗對於鹽巴加上冰塊成為製冷劑很感興趣，所以本周二9/8讓學生延伸實驗，原本鄉參考之前的操作方式［炒冰］，但是衛生乾淨的鍋具實在有點困難讓各組都完成，所以來玩一玩留言追追追之前的瞬間結冰可樂。
過程中學生玩得太瘋了，忘記拍照只剩下學生的實驗報告。
來看看寫得不錯的組別，順便讓學生們練習撰寫實驗探索報告。

這一篇是最完整的

還不錯的幾篇

人造雲霧實驗-延伸活動雲凝結核

上禮拜開學第二天讓學生進行造雲霧的實驗，感覺學生尚未完全進入狀況，於是參考維基百科的［雲凝結核］的實驗讓同學親身體驗一下，雲霧的形成三要素：充足的水蒸氣、溫度變化、凝結核。
放大版的實驗過程

［雲的形成方式影片］

實驗過程中實在是太吵了，寶特瓶嗶嗶啵啵就沒拍照了，不過有請學生完成實驗記錄。
等冬天到了還可以讓學生試一試這個物理女孩的［蠢積雲］方法喔！

以上組別都寫得不錯。

這一組寫錯了，這是課本的實驗啦！

結露和結霜實驗

第一單元學生最興奮的實驗
白色那一杯是結霜實驗比較明顯，另一杯透明的是結露

二班的實驗

六班的實驗過程