過飽和水溶液

本周上水溶液的實驗，為了更有趣的說明飽和水溶液，老師示範了寒冰掌，將水變成冰的有趣實驗。
其實這是利用醋酸鈉的過飽和水溶液的實驗。
原理如下說明
化學小知識-醋酸鈉暖暖包
http://case.ntu.edu.tw/magichem/blog/?p=965

還有這種原理所生產的環保暖暖包
http://buy.yahoo.com.tw/gdsale/gdsale.asp?gdid=2564856