自己的實驗自己做土司

下次要讓吐司發霉，剛好今天上的酵母菌可以幫助麵包及饅頭發酵，就自己來揉麵團，順便讓土司機烤一條來實驗。


 一群不大會揉麵團的小孩，場面既驚險又刺激。

下午決定一個步驟一個步驟教學生如何慢慢加水揉麵團。

先在桌面撒上一層麵粉

將麵粉堆成小山並在中間挖個凹洞，像火山口後再慢慢加水攪拌。

動手揉麵團

 完成的麵團分別是不加任何東西；加入酵母粉；加入小蘇打粉(這個有點失敗，因為沒有加熱過程，而且應該利用泡達粉效果會比較好。）

經過一段時間可以明顯發現加酵母粉的，發酵程度最佳，其次是什麼都沒加的素麵團。

最後讓學生自行拍照記錄結果。

同一時間老師也示範烤土司。

好事多的便宜烤麵包機

先在內鍋加適量的水，今天要考兩磅的土司需要一整杯220ml

為了好脫模需要點奶油約40g

再加三湯匙的糖以增進酵母菌反應

加入三杯高筋麵粉順便過篩

為了加速成形，放入五茶匙乾的快速酵母粉

設定速成吐司只要58分鐘

還沒按開始的情形

攪拌後還沒二次發酵前

好香的成品

學生們只能看著他流口水了。